Thursday, January 31, 2013

Ve Bir Karar


 Uzun zamandir aklimda hasbihal etmek blogumla sizinle,dokuz senedir bloggerim, blog yaziyorum,Mirzahan uc yasindaydi basladigimda :) ,o zamanlar yasadigim gezdigim yerleri ailemle ve sevdiklerimle paylasmak icin yazmaya baslamistim, zaman icinde bir suru guzel arkadasliklar edinmeme sebep oldu, dunyanin her yerinden tanidiklarim oldu.Ahrar blogla buyudu :),ilk gulus ilk adim,ilk okul gunu... ilkleri hep paylastik, artik cocuklarim buyudu ,Mirzahan onbir yasina girecek pazar gunu Ahrar'da  bes olacak 25 Subatta, onlarla ilgili paylasimlarim azaldi sizlerde farketmissinizdir son zamanlarda, hafta ici  hep ayni kosturma,erken kalk, kahvalti hazirla yedir icir, okula birak, ev isleri, sonra gidilecek yerler, ziyaretler, ayni rutin , bir heyecan yok  :). haftasonlari da cekirdek ailemizle gezmelerimiz, doga yuruyuslerimiz, park ziyaretlerimiz oluyor.Bu kadar yazdiktan sonra kapatiyor musunuz diyeceksiniz blogu :))  hayir ama kisisel paylasimlarimi ozellikle cocuklarla ilgili olanlari azaltiyorum, paylasacak onemli konular olursa yazarim insallah  :)

   Son zamanlarda pasta, borek tarifleri ekliyorum cunku istek aliyor benden ozellikle Instagram'dan daha oncede bahsetmistim,bundan sonra yiyecek agirlikli ve gezdigim ( on uc seneden sonra artik New York sinirlarina cikmak lazim:) yerleri, faydali buldugum bilgileri paylasmak istiyorum, kisacasi icerigi degistiriyorum, yemek blogu degilim oyle bir iddiam yok :), sadece evde denedigim ve sevdigim tarifleri paylasicam.

 Mutfakta olmaktan hep keyif aldim, yeni tarifleri denemektende, ayni tariflerle misafir agirlamamaya ozen gosterdim :),cocuklar buyudugu icin  onlarin istek ve zevkine gore kekler borekler yapiyorum , eskiden yapmazdim bu kadar sIk, cunku bitmiyordu, artik yaptiklarim gunluk oluyor neredeyse, okulda yemek yemedikleri icin evden goturuyorlar, kahvaltida Turk kahvaltisi yapmadiklari icin mutlaka hamur isi oluyor, icim rahat etmiyor yoksa :).Ekmek makinesi son yillarda yaptigim en iyi yatirim oldu :), oyle memnunum ki, islerimi kolaylastiriyor, uc gunde bir yogurt mayaliyorum, her gun ekmek yapiyorum,arkadaslarim mutfaktan cikmiyorsun hic diyor :), cok yoruluyorum, doktora kol agrilarimdan bahsettigimde esin seni guneye tatile gondersin dedi :)), sikayetci degilim, sevdigim icin yapiyorum ama dengeyi kurmak lazim, ben bana lazimim :)

Toparlarsak artik daha cok tarif paylasma niyetindeyim,zaman ne gosterir bilmiyorum, blogumun basligini Mirzahan ve Ahrar'i degistiriyorum:), iste boyle bilgilendiriyim sizi istedim :)



IMG_9011

Brown Stone evler cok meshur New York'ta, kullanildiklari tas itibariyle bu adi almislar, koruma altinda buyuk cogunlugu.Bu evler Ahrar'i okula gotururken kullandigim yolun uzerinde.

IMG_9143

Ahrar'i okula biraktiktan sonra deniz kenarina gidiyorum hava guzelse, iyi geliyor deniz havasi,bu yolun sonu beni sahille bulusturuyor.

IMG_9131

Bu tatliyi dun yapmistim, sutlu tatlilari cocuklar icin yapiyorum ozellikle sutu tuketmesini cok sevmeyen buyuk oglum icin, kucukte tam tersi :).Tarif icin buraya tiklayabilirsiniz.



Saturday, January 26, 2013

Kar serpistirdi New York'a ve Firindan taze taze..


Bir hafta suren dondurucu soguklardan sonra dun aksam yagan karla hava biraz kirildi, oyle soguktu ki -22 lere kadar dustu, Ahrar'i okula birakirken iki sefer yurumek zorunda kaldik  elimin soguyun siddetinden acidigini yandigini hatirliyorum.

Yagan kar azdi ama kosede kiyida parkta bulduklarimizla oynadik :)


IMG_9070


IMG_9061

IMG_9069

Kimseler yurumeden ben yurudum :)


IMG_8953

Gecen hafta aldigim Bugday ciminin suyunu sIktim mutfak robotunda, portakal suyu ile karistirdim icirdim cocuklara,Ahrar okjijen iciyorum diyerek icti de Mirzahan kardesi kadar hevesli degildi :)

PicMonkey Collage

Kandil gunu iftar menumuz ev yapimi hamburger, krem karamel ve kandil icin hazirlanmis cikolatali cileklerdi.


ekmek

Bu aralar mutfaktan cikmama sebebim bu ekmekler, her gun  yeni bir ekmek deniyorum:), firindan cikmis sicacik taze ve evi saran muhtesem kokular esliginde kahvaltilarimizi yapiyoruz, kahvalti disinda diger ogunlerde ekmek yenmez bizim evde.

Eksi mayali  ekmegime kavusmak icin sabir ve uzunca bir sure gerekti, eksi maya kendi mayanizi cevredeki bakteri ve mantarlarin yardimiyla kendiniz  uretmek demek, dedigim gibi sabir isteyen bir olay, ben ucuncu denememde kavustum mayama :), tum eksi maya yapimi tariflerini okudum, ihtiyaciniz olan seyler organik un, tahta kasik ve sise suyu bolca sabir, nasil yaptigimi anlatayim fikir olsun denemek isteyenlere,ilk gun cam saklama kabinin icinde  yarim cay  bardagi organik beyaz un ve yarim cay bardagi sise suyunu koydum tahta kasikla karistirdim, bu cok onemli asla metal olmayacak hatta bir tahta kasigimi sirf maya karistirmak icin kullandim, kapagi uzerine yerlestirdim tam kapatmadim, bu kisimda cok onemli bakterilerle tanismasi lazim cunku, sabah aksam besleyecegimiz icin saatleri aklimizda tutmamiz lazim, mesela her aksam 9 da ve sabah 9 da ayni olculerle beslememiz gerekiyor (  benim beslemeyi unuttugum ve saatini gecirdigim gunlerde oldu, ilk denememde cok dakiktim mesela ama olmadi , ucuncude fazla rahattim oldu :), 5 gun boyunca ayni olculerle besledim, bir sitede ucuncu gun miktari arttirabilirsiniz diyordu 1 cay bardagina cikardim , 6. gun mayam tuttu, sonra buzdolabina kaldirdim haftada iki kere ayni olculerle besliyorum, iki defa eksi mayali ekmek denemem oldu ekmek makinesinde ama disi cok sert oldu, ucuncusunde firinda yaptim, tam istedigimiz tat ve dokudaydi.



dilim

naan

Hint pidesi ( Naan) sevdigimiz bir ekmek cesidi, evde denedim cok lezzetli oldular, ekmeklerin sicakkenki lezzetini bir daha yakalamak cok zor.Tarif 40firinekmek'ten yine

Hamurunu ekmek makinesinde yaptim, 3 bardak beyaz unu, yarim tatli kasigi kabartma tozunu, bir tatli kasigi mayayi bir kapta karistiralim sonra bir adet cirpilmis yumurta, iki corba kasigi yogurt, iki corba kasigi sut, iki corba kasigi zeytinyagini ve 1/4 bardak suyu ekleyerek oldukca yumusak ele yapisan bir hamur yapalim, un olcusu degisebilir, siz ayarlarsiniz yaparken.Iki saat agzi kapali bir kapta mayalanmasi icin bekletelim sonra hamuru unlanmis tezgaha alip bezelere ayiralim, elimizle yuvarlak sekil verelim,elimizle hafifce bastiralim, unlanmis tepsiye koyup  rengi degisene kadar pisirelim(350 fah pisirdim)



helva1

Bu kaymakli irmik helvasinida yemek dergilerinin birinde gormustum, fikir olsun diye paylasiyorum, bomba bir tatli :) irmik helvasi pistikten sonra iliyinca bir kasenin yarisina irmik helvasi koyulur arasina kaymak surulur tekrar irmik helvasi ile kapatilir uzeri, ters cevirilir servis yapilir, yedikten sonra Brkyln koprusu uzerinde bir kac tur yurunur :))

 Bu hafta davet yonunden cok bereketliyim, persembe haric her gun bir arkadastayim :)



Tuesday, January 22, 2013

Veladet Kandili Ve Yumusacik Sandvic Ekmegi Tarifi




Merhabâ ey âl-i sultân merhabâ 
Merhabâ ey kân-i irfân merhabâ 
Merhabâ ey sırr-ı furkân merhabâ; 
Merhabâ ey derde dermân merhabâ, 
Merhabâ ey Rahmeten li’l-âlemîn, 
Merhaba sensin şefîu’l-müznibîn…

   
Mevlut kandilinizi kutlarim, Hz.Allah Peygamber efendimize cennetinde komsu olmayi nasip etsin insallah...

Kandil icin yapilan hazirliklardan biri bu pudingli kek, lezzeti sahane, Rumma'dan aldim fikri ..

kek1


1 dilim

Bir dilim :)



pogaca


Kaymakli Sandvic ekmekler (40firin ekmek'ten)


Malzemeleri

2.5 bardak  un

2  tatlı kaşığı  kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker, yarim tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 paket süt kreması (200 ml)
¼  bardak su


1 yumurta sarısı uzeri icin,

Un,tuz seker mayayi bir kapta karistiralim, yumurta su ve kremayi ilave edelim, hamurumuzu 10 dakika  yoguralim, oldukca yumusak bir hamur oluyor,mayalanma icin hamur  iki katina cikana kadar agzi kapali bir kapta bekletelim.
yaglanmis tezgah uzerinde hamurdan bezeler alarak yuvarlak sekil verelim, tepsiye yerlestirelim.yazar uzeri ortulu bir saat kadar mayalandiralim demis bezeleri ama bu kismi yapmadim ben :), uzerine yumurta sarisi surdum hemen firina verdim, yaklasik 25 dakikada pisti, ama nasil bir lezzettir, nasil bir yumusakliktir anlatamam size, on uzerinden 100 diyorum bu sandvic ekmekler icin :))

ben hamur yogurma islemini ekmek makinesinde yaptim, oyle kolaylik oldu ki bu makine, mutfakta elim ayagim oldu :)

Hayirli kandiller dualarda bulusmak uzere...



Sunday, January 20, 2013

Pazar Gezmesi ve Meksika Mutfagindan bir lezzet Seven Layer Tostadas

Aci biberlerle hepinize tatli merhabalar :)

  IMG_8877

Dun  Union Square'de kurulan Organic pazara gittik, Ny civarinda yasayanlar tarla urunlerini, recellerini, keklerini, ekmeklerini, ballarini, kurutulmus otlari akliniza ne gelirse bu pazara getirip satiyorlar.

Bu kurutulmus biber buketleri bu sene moda oldu :), verdigim paraya yazik olmasin hem cicek hem de yiyecek niyetine olsun diye aliyor  alan kisiler sanirim :))



IMG_8878

Bu bal cati bali, ureten kisi oturdugu binanin catisinda uretiyor bu ballari, gazetelere televizyonlara cikmis, meshur olmus epeyce :)



IMG_8879

Bu iplerin cilesi 185 dolar , alip koseye asmak lazim :)

IMG_8881




Hani yapmistim ya bir kac once bugday cimlendirmistim, bu pazarda hazir yetistirilmis satiliyor,suyuda oyle, aldim bir tane :) bu sefer suyunuda icirecegim evdekilere.

IMG_8888

 Pazar sonrasi Strands Books'a ugradik, disarda satilan kitaplari birle iki dolar arasi,her ugradigimizda bir suru kitapla eve donuyoruz, Mirzahan ve benim icin kitap cenneti burasi :)), Ahrar sectigi kitabi incelerken bu karede..

IMG_8862

Bazlama Cumartesi kahvaltisi ozeliydi :), hamurunu ekmek makinesinin hamur yogurma ayarinda yapiyorum, bana pisirmesi kaliyor sadece..

tostadas2


Gecen haftalarda Seven Layer Tostadas yaptim, Turkce'sini bilmiyorum :) Meksika mutfagindan bir tat, Mirzahan resmini gorunce anne please  yap dedi bana,Malzemeler evde olunca yaptik o gun, Instagram'da paylasmistim, istek uzerine tarifini veriyorum, bu arada blogdaki Taco tarifim en populer tarif olmus, bizim gibi Meksika mutfagi sevenler cok sanirim :)), bu tarifte ona yakin bir lezzet..

Tarife  gelirsek,  flour tortilla( un tortilla)sini,firinda biraz pisiriyoruz, sertlisiyor hemen zaten,yakmayalim dikkat edelim, bunlari bir kenara aliyoruz, sonra fasulyeli karisim icin, bir adet sogani yemeklik dograyip zeytinyagina atiyoruz uzerine iki dis dogranmis sarimsagi ilave edip karistiriyoruz cok az kavurduktan sonra kirmizi meksika fasulyelerini( konserve), kimyon, karabiber, kirmizi biberini  ilave ediyoruz, uzerini gececek su ekleyip pisiriyoruz .Pistikten sonra blendirdan geciriyoruz, fasulye sosumuz hazir.

Guacamole sos( Avacadolu ) sos icin, kendi begendigim hali  ile,rondoda  bir adet kirmizi sogani yoksa beyazda olur cekiyoruz , cilantro( maydonaza benzer)yu da dogruyoruz( sevmedigim icin koymuyorum),olgun iki adet  avakadoyu soyup catalla eziyoruz icine limon suyunu ilave ediyoruz, cekilmis sogani , cilantroyu , isterseniz tabasco sos, chile powder ekleyip karistiriyoruz.Yesil sosumuzda hazir( en basit hali ile avakado, sogan ve limon suyu ile de hazirlayabilirsiniz yesil sosu.)
tostadas1

Tortillamizin uzerine fasulyeli sosu suruyoruz, sonra avacado sosumuzu,en uste sour cream(Tr'de yok zannedersem Labne olabilir yerine) suruyoruz.Orjinal tarifte Meksika peynir karisimi serpiliyor ama ben kullanmadim ).Tostadas hazir artik uzerini  suslemek size kalmis, dogranmis domates, biber, sogan,misir, zeytin, bundan sonrasi hayal gucunuze kalmis, bizim malzemeler az cunku Mirzahan sevmiyor :)

tostadas

 Fasulye sos-Avakado sos-sour creamli hali

tostadas3

Seven Layer Tostadas'imiz hazir ..

Mutlu Huzurlu Haftalar Olsun...


Tuesday, January 15, 2013

Brklyn Koprusu yuruyusu ve bir kahvalti daveti

 Haftasonundan beri gunes acmiyor, yuzunu gostermiyor New York'ta , bulutlara  ragmen cok yumusak bir hava vardi bugune kadar.

En son ramazanda Brooklyn koprusunde yuruyup Manhattan'a gecmistik, cumartesi tekrarlayalim dedik, Mirzahan haftasonu kursu oldugu icin eslik etmedi zaten istemiyor artik :) Ahrar'da bir  iki sene sonra isyanlara baslayacak sanirim, esimle basbasa devam edecegiz gibi gorunuyor bu gezilere  :))

kopru
Bu sehirde en sevdigim kopru, Brooklyn koprusu , geldiginizde uzerinde yurumeden manzaraya karsi fotograf cektirmeden sakin ayrilmayin bu sehirden, buyuk cogunluk bilmiyor cunku ..

kopru1

kilit

Ilk defa dikkatimi cekti kilitler, ilk basta anlayamadim uzerini okuyunca ciftlerin isimlerinin  ve geldikleri gunun yazili oldugunu farkettim, ogrendigimize gore avrupada yayginmis bu adet :)), kesin donus yaptigimiz sene buraya gelip isimlerimizi yazdiralim diye espride yaptik esimle :))
kopru3
Manhattan'a gecince seaport'a geldik, oturduk dinlendik biraz ,sonra tekrar kopruyu kullanarak karsiya gectik, 5 saatlik bir yuruyus oldu :)

bina


breakfast

Persembe gunu kahvaltiya misafirlerim vardi  hem Blogdas hem  Igdas Betul, ablalari ve Emine misafirimdi.Bol muhabbetli  bir gun oldu yine, iyi ki gelmisiniz , tekrarlayalim insallah yine :)

Fikir olsun diye yaptiklarim

*kahvaltiliklar
*ev yapimi kaymak
*Pastane pogacasi(Arifetarifgerek'ten , mail yolu ile ozel aldim tarifi :)insallah paylassin blogunda, cok lezzetlilerdi)
*milfoylu yufkali borek, ilk defa denedim, el acmasi tadinda bir borek, favorim oldu.
*kalpli kurabiye
*Un helvasi
*etimekli renkli salata
*Ev yapimi kumpir
*cikolata kasesinde meyveler

Lahmacun yoktu tabii kahvaltida, renk katsin diye ekledim fotograflara :)) Lahmacun sevdalisi oglum icin ogrendim ev yapimi lahmacunu, her hafta yapiyoruz desem , en acilisindan hem de: )

Mutlu huzurlu keyifli bir hafta olsun ...



Thursday, January 10, 2013

Balondan Cikolata Kaseleri Yapimi



 Bugun misafirlerime uzun zamandir aklimda olan cikolata kaselerini yaptim, icinde meyve kuruyemis,dondurma ile servis yapabilirsiniz.Cok kolay ve bir o kadar lezzetli, benim ilk denemem oldugu icin  balonlari biraz buyuk sisirmisim, cikolatam yetmedi :)








IMG_2526



 Fikir olsun diye yapilisini video ile ekliyorum,benim izledigim bu degildi ama digerini bulamadim.Anlatan kadindan korkmayin ortasina dogru anlatiyor yapilisini :))



Sunday, January 6, 2013

Birazcik park,birazcik misafir agirlama, Haftasonu ozeti iste :)


PicMonkey Collage2

   Buz gibi soguklar bugune kadar devam etti New York'ta, noel tatiline denk geldi sansimiza, sogukta olsa sIkIca giyinerek park ve  doga yuruyuslerine  devam ettik :)





IMG_8524

Babamiz haftasonu San Diego'daydi,Mirzahan da arkadasinda, Ahrar'la kaldik evde iki basimiza :),dun arkadaslarimizi davet ettik,bugunde sahile yuruduk, iki gun sessiz sakindi evimiz :), babamiz geldi evimiz senlendi.
 

IMG_8398


Noel bitti,cam agaclari disari cope cikti, bu resimdekiler benim yuruyus yolumda olan  kilisenin kosesine konulmus satilamayan cam agaclari,sahibi elinde kalanlari birakip gitmis, somineli evim olsa alirdim bir kac tane diye dusundum.
PicMonkey Collage

Dun aksam gelen arkadaslarim icin hazirladigim ikramlardan birisi kedidilli joleli ananasli berryli sutlu tatliydi ,ne uzun ismi oldu degil mi :), diger karede hazirlik asamasindaki masamiz.
PicMonkey Collage1

Nutellali muffinleri ilk defa denedim, cocuklar icin yaptim birazda susledim :), muffin pistikten sonra cok lezzetliydi ama aradan dort saat gectikten sonra tadinca kuru geldi biraz, icinde sadece yumurta un ve nutella var, ekstra yag olmadigi icin sanirim, bekletmeden yenilecek bir muffin bu.

Mutlu huzurlu saglikli  haftalar ...